Vitamines, minéraux, acides gras et de nombreuses propriétés. Les fruits secs sont un véritable cocktail de goût et de bienfaits pour notre organisme, au point qu’ils font souvent partie des aliments dits superaliments .
Au petit-déjeuner accompagné d’un yaourt, comme collation pour briser la faim avant le déjeuner ou le dîner, ou dans les repas principaux pour enrichir les salades ou paner du poisson, les fruits secs peuvent être consommés à à tout moment de la journée .
Sa contribution à une alimentation saine est essentielle. Consommer régulièrement des fruits secs est important pour assurer à l’organisme le bon apport en nutriments et améliorer certaines fonctions vitales.
Découvrons tous les bienfaits de cette précieuse catégorie d’aliments, combien et quels types de fruits secs existent et pourquoi il est si important pour notre organisme.
Fruits secs VS fruits secs : caractéristiques et différences
La catégorie des fruits secs regroupe deux types d’aliments que l’on distingue facilement par leurs caractéristiques et leurs propriétés : les fruits secs (lipidiques) et les fruits secs ou déshydratés (glucides).
les fruits secs lipidiques est l’huile en coque : amandes, pistaches, noix, noisettes, cacahuètes, etc. Riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés dont les Oméga 3 et Oméga 6, il contient également un pourcentage élevé de fibres et de protéines insolubles.
Bien qu’il soit très nutritif et calorique (600kcal pour 100g de produit), il convient également à la consommation par ceux qui suivent un régime hypocalorique car il est sans cholestérol et riche en vitamines et minéraux. De plus, la teneur élevée en fibres stimule la sensation de satiété, vous permettant de passer au prochain repas sans ressentir de crampes de faim.
fruits secs ou déshydratés est plutôt glucidique, donc riche en sucres de fruits (glucose et fructose) et en fibres solubles. Cette catégorie comprend les abricots, les pruneaux, les dattes, les raisins secs, les figues sèches, etc.
Étant donné que ce type est également très calorique et nutritif, car il est presque complètement dépourvu d’eau, l’idéal est de le consommer au petit-déjeuner pour apporter la juste quantité d’énergie à l’organisme ou après l’entraînement pour aider l’organisme à reprendre des forces.
Les fruits déshydratés sont également riches en fibres ce qui aide à la régularité de l’intestin ( en particulier les pruneaux et les figues sèches), les vitamines et les minéraux. Parmi ceux-ci, l’acide folique, le phosphore et le potassium sont essentiels aux fonctions nerveuses et fournissent un stimulus à la concentration .
Tous les bienfaits des fruits secs
Qu’ils soient séchés ou déshydratés, il est très important que cette catégorie d’aliments soit introduite dans une alimentation équilibrée car elle apporte de nombreux bienfaits à l’organisme.
Compte tenu du contenu calorique et énergétique élevé, il est évidemment conseillé de consommer les fruits secs avec modération , sinon il y a un risque d’effet contre-productif. Pour cette raison, les spécialistes de la nutrition estiment que 30 grammes d’amandes, de noix, de pistaches (non salées) et d’autres variétés de fruits secs constituent la quantité idéale à consommer dans la journée.
S’ils sont introduits dans une alimentation équilibrée, les fruits secs aident à réduire le mauvais cholestérol , grâce à l’action des acides gras Oméga 3 et 6. En même temps, ils favorisent les fonctions cardiovasculaires et protège le cœur .
La présence de fibres solubles et insolubles fait que les fruits secs sont une excellente aide pour favoriser la régularité intestinale et limiter les stimuli de la faim grâce à son pouvoir rassasiant.
Les noix lipidiques sont également riches en vitamines et minéraux, dont les vitamines B et E connues pour leurs propriétés antioxydantes . Par conséquent, manger 15 à 20 amandes, noix ou pistaches par jour permet de lutter contre les radicaux libres, de protéger du vieillissement et de l’inflammation.
Enfin, la présence de sels minéraux comme le zinc, le magnésium, le fer, le phosphore, le calcium et le potassium aide à réguler la tension artérielle et l’activité nerveuse avec des bienfaits sur la concentration, l’énergie et la bonne humeur.
Les fruits secs et déshydratés sont aussi d’excellents alliés de les athlètes. Ils fournissent la bonne charge énergétique avant l’activité, aident à reconstituer les sels minéraux perdus avec la transpiration et fournissent des acides aminés essentiels pour la reconstruction du tissu musculaire après l’exercice.
Contre-indications : quand il vaut mieux l’éviter
Cet aliment est donc idéal pour rester en bonne santé mais il existe des cas dans lesquels il est conseillé d’éviter la consommation.
Les fruits secs ne conviennent pas aux personnes souffrant de maladies du système digestif et d’inflammation intestinale chronique, de colite et de la maladie de Chron. En raison de la teneur élevée en fibres, en effet, cet aliment pourrait provoquer une inflammation et aggraver le problème.
De plus, les diabétiques, les personnes souffrant de problèmes rénaux et les personnes suivant un régime hypocalorique doivent éviter la consommation de fruit déshydraté car trop riche en sucre et en calories.