Toutes les consignes valables pour suivre une alimentation saine et équilibrée s’accordent pour souligner l’importance du petit-déjeuner comme premier repas complet de la journée.
En effet, le petit déjeuner permet de démarrer la matinée du bon pied et de respecter au mieux tous les engagements qui nous attendent. Si cela est vrai pour toutes les personnes en parfaite santé, c’est encore plus important pour celles qui souffrent de troubles tels que le diabète.
Voyons quelques conseils utiles pour ceux qui souffrent de diabète sur ce qu’il faut manger au petit-déjeuner, afin de maintenir une glycémie aussi basse que possible.
Diabète et nutrition
Il le diabète de type 2 est en constante progression parmi les pays les plus industrialisés. Ce trouble métabolique se caractérise par une surabondance dans l’alimentation et surtout par un excès de sucre dans l’alimentation.
En raison d’une altération de la production d’ insuline , chez les sujets diabétiques le taux de glucose dans le sang a tendance à augmenter de façon exponentielle. Il est donc essentiel de maintenir une glycémie basse en introduisant des aliments qui sont d’une grande aide dans ce processus.
La liste des aliments qu’un diabétique devrait éviter est très similaire à ceux qui devraient également être limités dans le régime alimentaire d’une personne en bonne santé. Parmi ceux-ci on retrouve tous les aliments riches en sucres et les aliments trop raffinés.
Il est donc important de faire attention aux aliments qui sont introduits dans tous les repas de la journée avec une attention particulière au petit-déjeuner.
Selon certaines études, en effet, la prise d’un petit-déjeuner équilibré, riche et abondant réduit la glycémie moyenne pour le reste de la journée. Cela affecte également positivement la mesure de la glycémie après le déjeuner.
Par conséquent, augmenter la quantité de nourriture consommée au petit-déjeuner et réduire les portions du dîner est un geste gagnant dans la lutte contre ce trouble.
Nous devons faire attention non seulement à la quantité mais aussi et surtout la qualité de la nourriture. Le petit-déjeuner du patient diabétique doit, en effet, contenir tous les macronutriments essentiels tels que les glucides, les protéines et les bons gras.
Il faut donc accepter l’idée que le petit-déjeuner au bar pour les diabétiques, compris comme un simple café et croissants, il ne peut en aucun cas représenter la norme.
Il ne faut cependant pas se décourager. Il est tout à fait possible, en effet, de consommer un petit-déjeuner gourmand et nutritif sans forcément recourir à des aliments malsains. Les alternatives, en effet, sont nombreuses et très variées, de manière à satisfaire les goûts de chacun.
Diabetes : quoi manger au petit-déjeuner et quoi éviter
Pour les diabétiques, quoi manger au petit-déjeuner devient donc un élément crucial pour la santé .
Voyons comment préparer le premier repas de la journée de manière équilibrée et avec les bons aliments, afin de limiter la hausse de la glycémie.
Grains entiers
Tout d’abord, l’apport de grains entiers au lieu de blancs et hyper raffinés combat efficacement l’impact glycémique. Vous pouvez manger, par exemple, des biscuits complets ou du pain de blé, de seigle ou de kamut.
Les glucides complexes contenus dans les aliments non raffinés ralentissent en effet l’augmentation du taux de sucre dans le sang. De plus, ces aliments sont plus riches en fibres et en protéines, ce qui les rend parfaits pour composer un petit-déjeuner sain.
En revanche, tous les produits de boulangerie industriels classiques tels que les biscuits, les brioches, les snacks et les snacks à forte teneur en sucres doivent être évités.
Fruits
Il est possible de tartiner de la confiture sans sucre ajouté sur du pain ou des biscuits et accompagnée d’un fruit entier. Éliminer les jus de fruits au profit de fruits entiers est fortement recommandé, surtout si vous privilégiez les jus bio qui permettent aussi d’ingérer la peau (riche en fibres).
Cependant c’est bon rappelez-vous que cette catégorie d’aliments contient une grande quantité de sucres. Quels fruits manger avec une glycémie élevée, alors ? Mieux vaut préférer les types à index glycémique bas comme les kiwis, oranges, poires, pamplemousses, pommes, pêches et fraises.
Comme nous l’avons vu, les jus sont interdits car la présence de sucres simples, libérés dans le sang sous forme de glucose, augmente soudainement le taux de sucre dans le sang. Si vous ressentez le besoin d’une boisson pour remplacer les jus de fruits, vous pouvez opter pour du thé vert ou des tisanes strictement non sucrées.
Produits laitiers et boissons
Le lait est autorisé, à condition de ne pas en abuser car il contient un sucre disaccharide, le lactose.
Si elles vous conviennent, vous pouvez opter pour des boissons végétales à la place du lait, comme celles à base d’avoine, d’amandes ou de soja. Cependant, il est conseillé de toujours veiller à lire attentivement les ingrédients pour éviter ceux auxquels des sucres ont été ajoutés.
Il est également permis de consommer du yaourt grec, particulièrement riche en protéines, ou certains fromages frais.
Protéines animales et végétales
La catégorie d’aliments sur laquelle se concentrer davantage pour un petit-déjeuner sain est celle qui voit les protéines comme protagonistes. Feu vert donc aux œufs et surtout au blanc d’œuf , mais aussi au jambon de poulet et de dinde et à la ricotta strong >.
Les alternatives végétales riches en protéines ne manquent pas, notamment le yaourt de soja , les légumineuses , l’ avoine et fruits secs .
Bien que le petit-déjeuner sucré classique adoré des italiens soit nocif pour les diabétiques, il existe donc de nombreuses alternatives, même salées et tout aussi savoureuses.
Un exemple de petit-déjeuner sain à faible indice glycémique est un œuf brouillé accompagné de pain complet et d’un fruit. Ou vous pouvez opter pour un yaourt grec avec du muesli entier non sucré, des fruits et une tasse de thé vert.
Suivre une alimentation correcte est également important pour les sujets sains qui n’ont pas de problèmes de santé, afin de prévenir les maladies et les maladies chroniques.
Les conseils d’un professionnel de la nutrition ( biologiste nutritionniste , diététicien ou diététicien ) représentent donc une grande aide pour soutenir la santé et le bien-être de chaque individu, à la fois chez des sujets sains et chez des patients présentant des troubles particuliers.